久しぶりのマイ唐揚げ

今日は久しぶりに鶏の唐揚げを揚げてみました。

唐揚げは日本で何度となく作って研究した一番の得意料理。でもタイではたくさんの屋台でガイ・トート（鶏の唐揚げ）が売ってますし、安い。ので、今まで作りませんでした。あと、電気コンロが揚げ物レベルまで温度が上がるか？など不安点も多く・・・。

でもスーパーで鶏の骨付きもも肉を見たら我慢できないっ！的に唐揚げ欲が出てしまいました。

さっそく調理。今回は温度が上がらないことを想定して、先に下茹ですることに。その後、日本から持ってきた醤油・ニンニク・生姜・砂糖、隠し味のマナオ汁で漬け込み。

本当は塩麹、白ダシ辺りを加えるとさらに美味しい。

時間がなかったので、20〜30分味を染み込ませ揚げてみるといい温度！

しっかり揚がりました。

奥が片栗粉を表面につけて揚げたバージョン。

手前の色の濃いのが漬け込み汁に片栗粉を溶かしたバッター液バージョン。

どっちも美味しけど、片栗粉まぶしバージョンのほうが好きかも。

やっぱりマイ唐揚げは格別ですなっ。